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🍽️ Soupe à l'oignon classique avec garnitures croustillantes de Pumpernickel

244 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 oignons
• 1 petite tige poireaux
• 2 c. à s. huile de colza
• 1 feuille de laurier
• 400 ml bouillon de légumes
• 100 ml vin blanc sec
• sel
• poivre (du moulin)
• 0.5 c. à c. coriandre moulue
• 4 disques de Pumpernickel (à 10 g)
• 1 c. à s. fromage Gruyère râpé

Préparation

1. 1. Épluchez les oignons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. 2. Coupez les moitiés d'oignon en fines demi-rondelles.
3. 3. Nettoyez les poireaux et lavez-les soigneusement.
4. 4. Coupez les poireaux en fines rondelles.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
6. 6. Ajoutez les rondelles d'oignon et les rondelles de poireaux dans la casserole.
7. 7. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
8. 8. Ajoutez les feuilles de laurier dans la poêle.
9. 9. Déglacez les légumes avec le bouillon.
10. 10. Ajoutez le vin.
11. 11. Assaisonnez la soupe avec le sel, le poivre et la coriandre.
12. 12. Laissez mijoter la soupe pendant environ 10 minutes.
13. 13. Allumez le gril du four et préchauffez-le.
14. 14. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
15. 15. Disposez les disques de Pumpernickel sur la plaque.
16. 16. Saupoudrez généreusement les disques de fromage.
17. 17. Faites gratiner les disques sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
18. 18. Répartissez la soupe chaude dans deux bols à soupe.
19. 19. Déposez les disques croustillants de Pumpernickel au fromage sur la soupe.
20. 20. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 244
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 15 g