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🍽️ Oignons perlés caramélisés avec mâche

187 kcal · 30 min · 4 portions

Oignons perlés caramélisés avec mâche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir une casserole d'eau.
  2. 2. Plongez les oignons perlés dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
  3. 3. Égouttez immédiatement les oignons et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  4. 4. Retirez la peau extérieure des oignons perlés.
  5. 5. Faites chauffer l'huile de noix dans une casserole.
  6. 6. Ajoutez le sucre dans l'huile chaude.
  7. 7. Remuez le sucre jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une couleur brun clair.
  8. 8. Ajoutez les oignons perlés préparés dans le caramel.
  9. 9. Faites caraméliser les oignons pendant un court moment.
  10. 10. Ajoutez le vin Marsala.
  11. 11. Couvrez la casserole et faites cuire les oignons à feu moyen.
  12. 12. Retirez le couvercle et laissez mijoter les oignons.
  13. 13. Remuez de temps en temps pour éviter que les oignons ne brûlent.
  14. 14. Attendez que le liquide se soit évaporé en grande partie.
  15. 15. Assaisonnez les oignons avec du sel, du piment de Cayenne et de la cardamome.
  16. 16. Laissez les oignons refroidir complètement.
  17. 17. Rincez les tomates à l'eau courante.
  18. 18. Coupez les tomates en tranches très fines.
  19. 19. Retirez les tiges dures de la mâche.
  20. 20. Lavez soigneusement la mâche.
  21. 21. Séchez la mâche dans une essoreuse à salade.
  22. 22. Mélangez le vinaigre avec l'huile d'olive dans un bol.
  23. 23. Enrobez la mâche avec le mélange vinaigre-huile.
  24. 24. Disposez les tranches de tomate sur des assiettes.
  25. 25. Ajoutez la mâche enrobée aux tomates.
  26. 26. Répartissez les oignons perlés refroidis sur la salade.
  27. 27. Parsemez la salade de poivre fraîchement moulu selon votre goût.

Nutrition par portion