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🍽️ Tarte classique aux oignons

479 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g farine de petit épeautre
• Sel
• 20 g levure (1/2 cube)
• 250 ml lait tiède (3,5 % de matière grasse)
• 60 g beurre
• 1 kg oignons
• 150 g lard
• 3 œufs
• crème fraîche épaisse 250 g
• Poivre
• carvi 1 c. à café

Préparation

1. 1. Mélange la farine et le sel dans un grand bol.
2. 2. Fais un puits au milieu du mélange de farine.
3. 3. Émiette la levure dans le puits.
4. 4. Mélange la levure avec la moitié du lait.
5. 5. Laisse reposer la pâte couverte pendant 20 minutes.
6. 6. Fais fondre le beurre dans le reste du lait.
7. 7. Ajoute le lait-beurre à la pâte.
8. 8. Remue le tout jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
9. 9. Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure.
10. 10. Épluche les oignons et coupe-les en rondelles.
11. 11. Coupe le lard en petits dés.
12. 12. Fais revenir le lard dans une poêle chaude à feu moyen.
13. 13. Ajoute les rondelles d'oignons à la poêle.
14. 14. Fais cuire les oignons à l'étouffée jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
15. 15. Laisse refroidir le mélange oignons-lard.
16. 16. Fouette les œufs avec la crème aigre.
17. 17. Assaisonne le mélange d'œufs avec du sel, du poivre et du cumin.
18. 18. Incorpore les oignons refroidis au mélange d'œufs.
19. 19. Étale la pâte.
20. 20. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
21. 21. Dépose la pâte sur la plaque.
22. 22. Forme un petit rebord sur la pâte.
23. 23. Répartis la garniture uniformément sur la pâte.
24. 24. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou thermostat 3).
25. 25. Fais cuire la tarte environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nutrition par portion

• kcal: 479
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 54 g