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🍽️ Tarte aux oignons classique

479 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g farine de petit épeautre
• Sel
• 20 g levure (1/2 cube)
• 250 ml lait tiède (3,5 % de matière grasse)
• 60 g beurre
• 1 kg oignons
• 150 g lard
• 3 œufs
• crème fraîche épaisse 250 g
• Poivre
• carvi 1 c. à café

Préparation

1. 1. Mélange la farine et le sel dans un grand bol.
2. 2. Fais un creux au milieu du mélange de farine.
3. 3. Émiette la levure dans le creux.
4. 4. Dissous la levure avec la moitié du lait.
5. 5. Laisse reposer le mélange couvert pendant 20 minutes.
6. 6. Fais fondre le beurre dans le reste du lait.
7. 7. Verse le mélange lait-beurre dans la pâte.
8. 8. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol.
9. 9. Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure.
10. 10. Épluche les oignons et coupe-les en rondelles.
11. 11. Coupe le lard en dés.
12. 12. Fais revenir le lard dans une poêle chaude à feu moyen.
13. 13. Ajoute les rondelles d'oignon et fais-les suer jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
14. 14. Laisse refroidir le mélange oignons-lard.
15. 15. Fouette les œufs avec la crème aigre.
16. 16. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et du cumin.
17. 17. Incorpore les oignons refroidis au mélange d'œufs.
18. 18. Étale la pâte.
19. 19. Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
20. 20. Dépose la pâte sur la plaque et forme un petit rebord.
21. 21. Répartis la garniture uniformément sur la pâte.
22. 22. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou gaz niveau 3).
23. 23. Fais cuire la tarte environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nutrition par portion

• kcal: 479
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 54 g