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🍽️ Rôti d'oignon aux tagliatelles de potiron

911 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti d'oignon aux tagliatelles de potiron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en fines rondelles.
  2. 2. Enrobe les rondelles d'oignon de farine.
  3. 3. Fais fondre 2 c. à s. de beurre dans une poêle et fais-y dorer les oignons.
  4. 4. Retire les oignons de la poêle et laisse-les égoutter sur du papier absorbant.
  5. 5. Épluche le potiron et retire la chair avec le cœur.
  6. 6. Coupe le potiron en fines lamelles longues à l'aide d'un économe.
  7. 7. Épluche l'ail et hache-le finement.
  8. 8. Retire les aiguilles de romarin et les feuilles de thym et hache-les finement.
  9. 9. Fais fondre 1 c. à s. de beurre dans une grande casserole.
  10. 10. Ajoute l'ail haché et fais-le suer brièvement.
  11. 11. Ajoute les lamelles de potiron dans la casserole.
  12. 12. Fais cuire le potiron à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  13. 13. Retire la casserole du feu.
  14. 14. Fais bouillir beaucoup d'eau salée.
  15. 15. Fais-y cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  16. 16. Assaisonne les steaks de sel et de poivre.
  17. 17. Fais cuire les steques environ 1 minute de chaque côté dans du beurre clarifié très chaud.
  18. 18. Retire les steaks de la poêle.
  19. 19. Verse l'excès de graisse de la poêle, si nécessaire.
  20. 20. Déglace les sucs de cuisson dans la poêle avec le vin rouge.
  21. 21. Fais réduire la sauce vigoureusement.
  22. 22. Ajoute le bouillon de viande (fond).
  23. 23. Fais réduire la sauce à nouveau d'environ la moitié.
  24. 24. Retire la poêle du feu.
  25. 25. Incorpore le beurre restant dans la sauce.
  26. 26. Goûte et ajuste la sauce avec du sel et du poivre.
  27. 27. Remets les steaks dans la sauce.
  28. 28. Laisse la viande cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, sans la faire redémarrer à ébullition.
  29. 29. Égoutte les pâtes et réserve un peu d'eau de cuisson.
  30. 30. Ajoute les pâtes et les herbes hachées au potiron.
  31. 31. Incorpore 1 c. à s. de beurre et un peu d'eau de cuisson dans le mélange de pâtes.
  32. 32. Goûte et ajuste les pâtes avec du sel et du poivre.
  33. 33. Sers le rôti avec la sauce et les oignons frits.

Nutrition par portion