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🍽️ Chutney à l'oignon et à la rhubarbe

221 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons rouges
• 30 g gingembre
• 1 cuillère à soupe grains de poivre verts
• 1 feuille de laurier
• 50 ml vinaigre de pomme
• 80 g sucre brun
• 500 g rhubarbe
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en quartiers.
2. 2. Épluche le gingembre et râpe-le finement.
3. 3. Ajoute les oignons, le gingembre râpé, les grains de poivre, la feuille de laurier, le vinaigre et le sucre dans une casserole.
4. 4. Porte le mélange à ébullition.
5. 5. Laisse mijoter doucement pendant environ 5 minutes.
6. 6. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
7. 7. Lave la rhubarbe et retire les fibres dures.
8. 8. Coupe la rhubarbe en morceaux d'environ 1 cm.
9. 9. Ajoute les morceaux de rhubarbe au bouillon d'épices dans la casserole.
10. 10. Laisse réduire le tout en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.
11. 11. Assaisonne le chutney avec du sel et du poivre.
12. 12. Remplis les bocaux avec le chutney.
13. 13. Ferme bien les bocaux et laisse-les refroidir.

Nutrition par portion

• kcal: 221
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 47 g