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🍽️ Poches de prunes croustillantes à la pâte levée

566 kcal · 30 min · 4 portions

Poches de prunes croustillantes à la pâte levée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, 50 grammes de sucre, la levure, le lait et 20 grammes de beurre fondu pour obtenir une pâte levée lisse.
  2. 2. Laisse lever la pâte pendant 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  3. 3. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  4. 4. Laisse décongeler les feuilles de pâte feuilletée à température ambiante.
  5. 5. Farine légèrement ton plan de travail et étale la pâte levée sur une taille de 20 sur 35 centimètres.
  6. 6. Pose une feuille de pâte feuilletée à plat sur la pâte levée.
  7. 7. Replie la pâte levée depuis les longs côtés par-dessus la feuille de pâte feuilletée.
  8. 8. Pose une deuxième feuille de pâte feuilletée par-dessus.
  9. 9. Replie à nouveau la pâte levée par-dessus, de sorte que la pâte feuilletée se trouve au milieu.
  10. 10. Mets le paquet de pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  11. 11. Sors la pâte et étale-la à nouveau sur 20 sur 30 centimètres.
  12. 12. Pose deux autres feuilles de pâte feuilletée sur la pâte.
  13. 13. Mets le paquet à nouveau au réfrigérateur pour une courte durée.
  14. 14. Répète l'étalage et le recouvrement avec de la pâte feuilletée une troisième fois.
  15. 15. Mets la pâte au frais après le troisième tour.
  16. 16. Étale la pâte finale en un carré de 36 sur 36 centimètres.
  17. 17. Laisse reposer la pâte 15 minutes au réfrigérateur.
  18. 18. Préchauffe le four à 200 degrés.
  19. 19. Lave les prunes soigneusement.
  20. 20. Retire les noyaux et coupe les prunes en quartiers dans la longueur.
  21. 21. Mélange le reste du beurre fondu avec le quark.
  22. 22. Incorpore les jaunes d'œufs restants, le reste de sucre et le zeste de citron dans le mélange de quark.
  23. 23. Coupe la pâte en 16 carrés de taille égale.
  24. 24. Place une cuillerée de mélange de quark au centre d'un carré.
  25. 25. Répartis les quartiers de prune uniformément sur le mélange de quark.
  26. 26. Ramène les quatre coins du carré vers l'intérieur au centre, de manière à former une poche.
  27. 27. Pose les poches sur la plaque de cuisson préparée.
  28. 28. Mélange le jaune d'œuf restant avec une cuillerée d'eau.
  29. 29. Badigeonne les poches avec le mélange de jaune d'œuf.
  30. 30. Fais cuire les poches au centre du four, à air pulsé, à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion