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🍰 Boulettes de prunes avec sauce au sésame-beurre

661 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 60 g de sésame moulu
• 2 c. à s. de beurre
• 2 c. à s. de sucre brun
• 0.5 c. à c. de cannelle
• zeste de citron fin (pour la décoration)
• sucre glace
• 400 g de patates douces à cuisson farineuse
• 100 g de farine complète
• semoule 2 c. à soupe
• 1 c. à s. de beurre mou
• 6 c. à s. de sucre
• 1 jaune d'œuf
• sel
• 12 prunes mûres
• 12 morceaux de sucre en dés

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre non pelées pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. 3. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre s'évaporer un peu.
4. 4. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
5. 5. Pressez les pommes de terre chaudes à travers une presse-purée sur une planche.
6. 6. Laissez la purée de pommes de terre refroidir complètement.
7. 7. Ajoutez la farine, la semoule, le beurre, 2 cuillères à soupe de sucre, le jaune d'œuf et une pincée de sel à la purée de pommes de terre refroidie.
8. 8. Pétrissez rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
9. 9. Laissez reposer la pâte pendant environ 20 minutes.
10. 10. Lavez les prunes pendant ce temps.
11. 11. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux.
12. 12. Insérez un petit morceau de sucre en dés dans chaque prune.
13. 13. Farinez votre plan de travail.
14. 14. Formez la pâte en un rouleau d'environ 5 cm d'épaisseur.
15. 15. Coupez le rouleau en 12 morceaux de taille égale.
16. 16. Aplatissez légèrement chaque morceau.
17. 17. Placez une prune farcie au centre de chaque morceau de pâte.
18. 18. Refermez la pâte autour de la prune hermétiquement, sans fissures.
19. 19. Formez les boulettes en boule.
20. 20. Plongez les boulettes dans l'eau bouillante.
21. 21. Faites cuire les boulettes pendant environ 20 minutes.
22. 22. Frappez occasionnellement les boulettes pour les faire tourner.
23. 23. Faites torréfier le sésame avec le sucre dans une poêle sans matière grasse.
24. 24. Retirez la poêle du feu.
25. 25. Incorporez le beurre et la cannelle dans le mélange de sésame.
26. 26. Retirez les boulettes cuites de l'eau à l'aide d'une écumoire.
27. 27. Laissez les boulettes s'égoutter brièvement.
28. 28. Dressez les boulettes sur des assiettes.
29. 29. Versez la sauce au sésame-beurre par-dessus.
30. 30. Saupoudrez les boulettes de sucre glace et de zestes de citron.
31. 31. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 661
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 109 g