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🍰 Boulettes de prunes classiques

734 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre non pelées pendant environ 25 minutes.
  3. 3. Égouttez l'eau et rincez brièvement les pommes de terre avec de l'eau glacée.
  4. 4. Pelez les pommes de terre pendant qu'elles sont encore chaudes.
  5. 5. Pressez les pommes de terre chaudes à travers une presse-purée.
  6. 6. Laissez la purée de pommes de terre refroidir complètement.
  7. 7. Ajoutez la farine, la semoule, le beurre, le sucre, le jaune d'œuf et une pincée de sel à la purée de pommes de terre refroidie.
  8. 8. Travaillez les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
  9. 9. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
  10. 10. Lavez les prunes soigneusement.
  11. 11. Coupez les prunes en longueur jusqu'au noyau.
  12. 12. Retirez le noyau délicatement.
  13. 13. Insérez un petit morceau de sucre en morceaux dans la prune évidée.
  14. 14. Farinez votre plan de travail.
  15. 15. Formez la pâte de pommes de terre en un rouleau d'une épaisseur d'environ 5 cm.
  16. 16. Coupez le rouleau en 12 tranches de taille égale.
  17. 17. Aplatissez légèrement chaque tranche.
  18. 18. Placez une prune farcie au centre de chaque disque de pâte.
  19. 19. Refermez la pâte autour de la prune et formez une boulette ronde.
  20. 20. Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
  21. 21. Ajoutez les boulettes dans l'eau bouillante.
  22. 22. Faites cuire les boulettes pendant environ 20 minutes.
  23. 23. Remuez les boulettes occasionnellement pendant la cuisson pour qu'elles tournent.
  24. 24. Faites fondre le beurre dans une grande poêle.
  25. 25. Faites revenir la chapelure dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  26. 26. Retirez la chapelure de la poêle et réservez-la.
  27. 27. Sortez les boulettes cuites de l'eau.
  28. 28. Laissez les boulettes s'égoutter brièvement.
  29. 29. Roulez les boulettes chaudes dans le beurre de chapelure.
  30. 30. Dressez les boulettes sur des assiettes.
  31. 31. Servez les boulettes immédiatement.

Nutrition par portion