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🍰 Boulettes de prunes
804 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- 400 g pommes de terre (à chair farineuse)
- 100 g farine
- semoule 2 c. à soupe
- 1 c. à soupe beurre mou
- 1 jaune d'œuf
- 4 c. à soupe sucre
- Sel
- 12 prunes bien mûres
- 12 pièces sucre en morceaux
- 150 g beurre
- 100 g chapelure
- sucre glace 3 c. à soupe
Préparation
- 1. Nettoyez bien les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau pendant environ 25 minutes. Égouttez-les ensuite, rincez-les brièvement à l'eau froide, pelez-les et passez-les au presse-purée tant que la masse est encore chaude. Laissez ensuite refroidir la purée de pommes de terre.
- 2. Incorporez maintenant la farine, la semoule, le beurre, le sucre, le jaune d'œuf et une pincée de sel dans la purée de pommes de terre et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes de plus.
- 3. Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez le noyau. Placez à la place un morceau de sucre en morceaux dans l'ouverture.
- 4. Sur une surface farinée, formez la pâte de pommes de terre en un rouleau d'environ 5 cm de diamètre. Coupez-le en 12 morceaux de taille égale, aplatissez-les légèrement, posez une prune sur chacun et formez une boulette.
- 5. Plongez les boulettes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes. Touchez occasionnellement les boulettes pour qu'elles puissent tourner.
- 6. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites-y dorer la chapelure, puis réservez.
- 7. Sortez délicatement les boulettes cuites, laissez-les égoutter et roulez-les dans le beurre aux chapelures. Dressez-les sur des assiettes et servez-les immédiatement en saupoudrant de sucre glace.
Nutrition par portion
- kcal: 804
- Protein: 10 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 105 g