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🍰 Boulettes de prunes classiques avec sauce vanille

1204 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de prunes classiques avec sauce vanille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le lait et la crème dans une casserole.
  2. 2. Ouvre la gousse de vanille et gratte la pulpe.
  3. 3. Ajoute la gousse et la pulpe au mélange lait-crème.
  4. 4. Fais bouillir le mélange en remuant.
  5. 5. Fouette les jaunes d'œuf avec le sucre dans un bol jusqu'à ce que ce soit crémeux.
  6. 6. Incorpore lentement le mélange lait-crème chaud dans la crème de jaunes d'œuf.
  7. 7. Remets le tout dans la casserole.
  8. 8. Réchauffe la sauce à feu très doux en remuant constamment.
  9. 9. Ne fais plus bouillir la sauce.
  10. 10. Filtre la sauce vanille à travers une passoire fine.
  11. 11. Laisse la sauce refroidir.
  12. 12. Saupoudre un peu de sucre sur la surface pour éviter la formation d'une peau.
  13. 13. Lave les pommes de terre soigneusement.
  14. 14. Fais cuire les pommes de terre avec la peau pendant environ 25 minutes.
  15. 15. Égoutte l'eau.
  16. 16. Rafraîchis brièvement les pommes de terre avec de l'eau glacée.
  17. 17. Pèle les pommes de terre tant qu'elles sont encore chaudes.
  18. 18. Presse les pommes de terre à travers une presse-purée.
  19. 19. Laisse la purée de pommes de terre refroidir complètement.
  20. 20. Ajoute la farine, la semoule, le beurre, le sucre, le jaune d'œuf et une pincée de sel à la purée.
  21. 21. Travaille les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
  22. 22. Laisse reposer la pâte pendant 20 minutes.
  23. 23. Lave les prunes.
  24. 24. Ouvre les prunes en longueur.
  25. 25. Retire les noyaux.
  26. 26. Remplis les prunes évidées avec un morceau de sucre en morceaux.
  27. 27. Farine ton plan de travail.
  28. 28. Forme la pâte en un boudin d'environ 5 cm de diamètre.
  29. 29. Coupe le boudin en 12 morceaux de taille égale.
  30. 30. Écrase légèrement les morceaux de pâte.
  31. 31. Place une prune farcie au centre de chaque morceau de pâte.
  32. 32. Forme les boulettes en boule et ferme-les bien.
  33. 33. Mets les boulettes dans de l'eau frémissante.
  34. 34. Fais cuire les boulettes pendant environ 20 minutes.
  35. 35. Retourne les boulettes de temps en temps pour qu'elles tournent.
  36. 36. Fais fondre le beurre dans une grande poêle.
  37. 37. Fais dorer la chapelure dans le beurre.
  38. 38. Retire la chapelure de la poêle et réserve-la.
  39. 39. Sorte les boulettes cuites de l'eau.
  40. 40. Laisse les boulettes s'égoutter brièvement.
  41. 41. Roule les boulettes dans le beurre chapeluré.
  42. 42. Dresse les boulettes sur des assiettes.
  43. 43. Saupoudre les boulettes de sucre glace.
  44. 44. Serve les boulettes immédiatement avec la sauce vanille.

Nutrition par portion