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🍰 Tarte croustillante aux prunes avec crème au quark

174 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g chocolat noir (min. 70 % de cacao)
• 50 g Cornflakes (non sucrés)
• 8 feuilles de gélatine rouge
• 500 g prunes
• 1 brin de romarin
• 60 g de miel liquide (4 c. à soupe)
• 200 ml de jus de raisin rouge
• fromage blanc maigre 250 g
• 100 g yaourt (1,5 % de matière grasse)

Préparation

1. 1. Hachez le chocolat grossièrement.
2. 2. Mettez les morceaux de chocolat dans un bol.
3. 3. Faites fondre le chocolat au bain-marie chaud ou au micro-ondes.
4. 4. Émiettez grossièrement les Cornflakes.
5. 5. Ajoutez les Cornflakes au chocolat fondu.
6. 6. Remuez jusqu'à ce que tous les Cornflakes soient complètement enrobés de chocolat.
7. 7. Tapissez le fond d'un petit moule à charnière (18 cm de diamètre) de papier cuisson.
8. 8. Versez le mélange chocolat-Cornflakes dans le moule.
9. 9. Répartissez le mélange uniformément au fond du moule.
10. 10. Laissez le chocolat refroidir complètement et durcir.
11. 11. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
12. 12. Lavez soigneusement les prunes.
13. 13. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux.
14. 14. Coupez les prunes en petits morceaux.
15. 15. Lavez le romarin.
16. 16. Secouez le romarin pour l'égoutter.
17. 17. Mettez les prunes, le romarin, le miel et le jus de raisin dans une casserole.
18. 18. Portez le mélange à ébullition.
19. 19. Baissez le feu au minimum.
20. 20. Faites cuire les prunes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
21. 21. Laissez le mélange de prunes refroidir un peu.
22. 22. Retirez les branches de romarin du mélange.
23. 23. Pressez bien la gélatine trempée.
24. 24. Ajoutez la gélatine aux prunes encore chaudes.
25. 25. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
26. 26. Mixez grossièrement le mélange avec un mixeur plongeant.
27. 27. Laissez le coulis de prunes refroidir complètement.
28. 28. Fouettez le quark et le yaourt avec un mixeur à main jusqu'à obtenir une crème.
29. 29. Prélevez les deux tiers du coulis de prunes refroidi.
30. 30. Mélangez le coulis de prunes avec le mélange quark-yaourt.
31. 31. Étalez la crème aux prunes et au quark sur le fond au chocolat.
32. 32. Ajoutez le reste du coulis de prunes par-dessus.
33. 33. Lissez les deux couches.
34. 34. Tracez un motif marbré dans la tarte avec une fourchette.
35. 35. Mettez la tarte au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Nutrition par portion

• kcal: 174
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 25 g