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🍽️ Double truffes au chocolat

680 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préparez un bain-marie. Placez un bol au-dessus d'eau chaude mais non bouillante.
  2. 2. Hachez grossièrement les deux types de chocolat et mettez-les dans le bol avec le beurre.
  3. 3. Faites fondre le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  4. 4. Retirez le bol du feu et laissez-le refroidir un peu.
  5. 5. Incorporez les jaunes d'œuf un par un dans le chocolat.
  6. 6. Partagez la masse de chocolat en deux bols de taille égale.
  7. 7. Mélangez la poudre d'espresso et le cognac dans la première moitié.
  8. 8. Mélangez le rhum dans la deuxième moitié.
  9. 9. Laissez refroidir les deux masses jusqu'à ce qu'elles soient fermes et faciles à modeler à la main.
  10. 10. Formez de petites boules avec la masse en utilisant des mains froides.
  11. 11. Mettez les truffes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  12. 12. Hachez grossièrement la couverture au chocolat noir et faites-la fondre au bain-marie.
  13. 13. Trempez chaque type de truffe individuellement dans la couverture fondue.
  14. 14. Posez les truffes enrobées sur une assiette.
  15. 15. Saupoudrez les truffes café-cognac de cacao.
  16. 16. Décorez les truffes rhum Malibu avec des canneberges séchées et hachées.
  17. 17. Laissez sécher les truffes et servez-les sur une belle assiette.

Nutrition par portion