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🍽️ Deux purées de tomates avec crème de fromage frais à la vanille

108 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse de vanille
• 150 g préparation de fromage frais (0,2 % de matière grasse)
• crème liquide 50 g
• 1 pincée sucre
• sel
• poivre
• 4 petites tomates cerises jaunes
• 350 g tomates cerises orange
• 350 g tomates cerises rouges
• 1 petite poignée de basilic à feuilles frisées

Préparation

1. 1. Coupez la gousse de vanille en longueur, grattez les graines et mélangez-les avec le fromage frais et la crème jusqu'à obtenir une masse lisse. Assaisonnez avec une pincée de sucre, de sel et de poivre, répartissez dans quatre verres (100 ml chacun) et mettez au frais.
2. 2. Pendant ce temps, arrosez les tomates avec de l'eau bouillante, égouttez-les, passez-les à l'eau froide et retirez la peau. Réservez à part quatre tomates jaunes et quatre tomates des deux autres variétés.
3. 3. Coupez en deux les tomates restantes, retirez les pépins et mixez-les par variété. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. 4. Étalez d'abord la purée de tomates rouges, puis la purée de tomates orange sur la crème au fromage frais et gardez au frais jusqu'au service.
5. 5. Lavez le basilic et séchez-le soigneusement. Décorez la purée de tomates avec les tomates réservées et le basilic. Optionnellement, coupez la gousse de vanille en quatre dans le sens de la longueur et posez-la en décoration.

Nutrition par portion

• kcal: 108
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 8 g