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🍽️ Pommes Duchesse en deux variantes : Courge et Betterave

330 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes Duchesse en deux variantes : Courge et Betterave Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Placez les pommes de terre avec la peau dans une casserole et couvrez-les d'un peu d'eau. Faites-les cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. 2. Coupez la betterave et la chair de courge en dés. Faites cuire les dés séparément dans deux casseroles différentes avec un peu d'eau et une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. 3. Égouttez le liquide de cuisson des deux légumes. Pressez bien les légumes pour qu'ils soient aussi secs que possible.
  4. 4. Mixez les légumes égouttés séparément avec un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une masse lisse.
  5. 5. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  6. 6. Rafraîchissez les pommes de terre cuites à l'eau froide pour pouvoir les peler plus facilement.
  7. 7. Pelez les pommes de terre et pressez-les chaudes à travers une presse-purée.
  8. 8. Mélangez la masse de pommes de terre avec du sel, de la noix de muscade râpée, du poivre, un œuf et du beurre. Ajustez l'assaisonnement de la masse avec des épices.
  9. 9. Partagez la masse de pommes de terre assaisonnée en deux portions égales.
  10. 10. Mélangez une portion avec la purée de betterave et l'autre avec la purée de courge. Ajustez l'assaisonnement des deux mélanges.
  11. 11. Remplissez les deux masses de pommes de terre dans une poche à douille.
  12. 12. Dressez 12 rosettes de taille égale sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  13. 13. Pincelez les rosettes finement avec du beurre fondu.
  14. 14. Faites cuire les pommes duchesse au four chaud pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion