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🍽️ Deux délicieuses dips à l'aubergine

187 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 250 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave bien les aubergines.
  3. 3. Coupe les extrémités dures au niveau de la pointe et de la base de la tige.
  4. 4. Pique la peau plusieurs fois avec une fourchette ou un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  5. 5. Place les aubergines sur une plaque de cuisson que tu as tapissée de papier sulfurisé.
  6. 6. Fais cuire les aubergines pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tout tendres.
  7. 7. Sors les aubergines du four et laisse-les refroidir un court instant.
  8. 8. Pèle les oignons de printemps et lave-les.
  9. 9. Coupe les oignons de printemps en fines rondelles.
  10. 10. Coupe les aubergines refroidies en deux dans la longueur.
  11. 11. Retire délicatement la chair tendre de la peau à l'aide d'une cuillère.
  12. 12. Prends la moitié de la chair d'aubergine et écrase-la dans un bol.
  13. 13. Ajoute le persil haché à la chair écrasée.
  14. 14. Ajoute l'une des fines rondelles d'oignon de printemps.
  15. 15. Râpe un peu de zeste de citron (seulement la partie colorée, pas le blanc) par-dessus.
  16. 16. Ajoute le fromage frais et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  17. 17. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et un petit trait de jus de citron.
  18. 18. Prends le reste de la chair d'aubergine et coupe-la en petits dés.
  19. 19. Lave les tomates et retire la base dure de la tige.
  20. 20. Coupe également les tomates en petits dés.
  21. 21. Hache finement les olives, les anchois et les câpres.
  22. 22. Mélange la chair d'aubergine en dés, les tomates et les ingrédients hachés.
  23. 23. Ajoute le reste d'huile d'olive et les rondelles d'oignon de printemps restantes.
  24. 24. Assaisonne également ce mélange avec du sel et du poivre.
  25. 25. Fais griller le pain ciabatta au four ou dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
  26. 26. Sers les deux dips sur le pain grillé.

Nutrition par portion