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🍽️ Soupe crémeuse à la courgette et au poireau

223 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 branches poireau
• 2 courgettes
• 200 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 600 ml bouillon de légumes
• 1 Handfull basilic
• crème liquide 100 ml
• 2 c. à soupe crème fraîche
• sel
• poivre
• baies de poivre rose (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Coupe le poireau dans la longueur, lave-le soigneusement et coupe-le en fines rondelles.
2. 2. Prélève une poignée de rondelles de poireau et réserve-les pour les utiliser plus tard en décoration.
3. 3. Lave les courgettes, coupe les extrémités et coupe-les en gros morceaux.
4. 4. Épluche les pommes de terre, lave-les et coupe-les également en dés.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
6. 6. Ajoute le reste du poireau et les dés de pommes de terre dans la casserole et fais-les revenir brièvement.
7. 7. Déglace le mélange avec le bouillon de légumes.
8. 8. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 15 minutes.
9. 9. Ajoute les dés de courgette et fais-les cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
10. 10. Rince rapidement le basilic, sèche-le et détache les feuilles des tiges.
11. 11. Incorpore les feuilles de basilic, la crème et la crème fraîche dans la soupe.
12. 12. Mixe la soupe au blender plongeant jusqu'à ce qu'elle soit fine et crémeuse.
13. 13. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
14. 14. Sers la soupe garnie des rondelles de poireau réservées et des grains de poivre rose.

Nutrition par portion

• kcal: 223
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 14 g