← Toutes les recettes

🍽️ Croustillants de courgette panés avec salade de tomates fraîche

375 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants de courgette panés avec salade de tomates fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la courgette à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les extrémités dures de la courgette.
  3. 3. Coupez la courgette en tranches d'environ 0,6 cm d'épaisseur.
  4. 4. Cassez l'œuf dans un plat peu profond.
  5. 5. Fouettez l'œuf à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit homogène.
  6. 6. Assaisonnez l'œuf fouetté avec une pincée de sel.
  7. 7. Passez chaque tranche de courgette brièvement dans la farine et secouez l'excès de farine.
  8. 8. Trempez les tranches enfarinées complètement dans le mélange d'œuf.
  9. 9. Enrobez les tranches humides de chapelure.
  10. 10. Appuyez légèrement sur la chapelure avec la main.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen à vif.
  12. 12. Faites frire les croustillants de courgette par portions dans l'huile chaude.
  13. 13. Faites dorer chaque côté des croustillants pendant 1 à 2 minutes.
  14. 14. Déposez les croustillants prêts sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
  15. 15. Lavez les tomates soigneusement.
  16. 16. Retirez le pédoncule dur des tomates.
  17. 17. Coupez les tomates en tranches épaisses.
  18. 18. Arrosez les tranches de tomate de vinaigre.
  19. 19. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile aux tomates.
  20. 20. Assaisonnez les tomates de sel et de poivre selon votre goût.
  21. 21. Mélangez la crème aigre jusqu'à obtenir une consistance lisse dans un petit bol.
  22. 22. Assaisonnez également la crème aigre de sel et de poivre.
  23. 23. Coupez deux des croustillants de courgette en quartiers.
  24. 24. Empilez les croustillants de courgette restants et les tranches de tomate en alternance pour former une tour.
  25. 25. Déposez quatre quenelles de crème aigre autour de la tour sur l'assiette.
  26. 26. Placez les morceaux de courgette en quartiers au sommet de la tour.
  27. 27. Décorez le plat avec du basilic frais.
  28. 28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion