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🍽️ Salade d'été fraîche à la courgette

209 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 courgettes (vertes et jaunes)
• 3 nectarines
• 200 g cerises douces fraîches
• 1 poignée de menthe
• 1 piment fort rouge
• 4 c. à soupe jus d'orange
• 2 c. à soupe vinaigre de framboise
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 4 c. à soupe huile de colza
• 1 c. à café sirop d'érable
• sel
• poivre blanc

Préparation

1. 1. Lavez les courgettes soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Coupez les extrémités dures des courgettes.
3. 3. Coupez les courgettes en tranches très fines dans la longueur.
4. 4. Rincez les nectarines.
5. 5. Coupez les nectarines en deux.
6. 6. Retirez les pépins des moitiés de nectarine.
7. 7. Coupez les nectarines en quartiers.
8. 8. Lavez les cerises.
9. 9. Coupez les cerises en deux.
10. 10. Dénoyautez les cerises coupées en deux.
11. 11. Rincez rapidement la menthe à l'eau.
12. 12. Séchez la menthe avec un torchon de cuisine.
13. 13. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
14. 14. Rincez les piments forts.
15. 15. Ouvrez les piments forts en longueur dans le sens de la longueur.
16. 16. Retirez les pépins des piments forts.
17. 17. Coupez les piments forts en rondelles.
18. 18. Mélangez le jus d'orange, le vinaigre de framboise et le vinaigre de vin blanc dans un bol.
19. 19. Ajoutez l'huile, le sirop d'érable, le sel et le poivre au bol.
20. 20. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
21. 21. Ajustez l'assaisonnement de la vinaigrette selon vos goûts.
22. 22. Disposez les tranches de courgette sur les assiettes.
23. 23. Répartissez les nectarines et les cerises sur la salade.
24. 24. Parsemez de rondelles de piment et de feuilles de menthe.
25. 25. Arrosez la salade de la vinaigrette.
26. 26. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 209
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 23 g