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🍽️ Salade de courgettes crues avec sauce au yaourt, parmesan et pignons de pin

205 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 courgettes fines
• 1 petit oignon
• 0.5 gousse d'ail
• 3 c. à soupe yaourt
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• sel
• poivre
• 1 c. à café persil (haché)
• parmesan (râpé, selon goût)
• 50 g pignons de pin (torréfiés)

Préparation

1. 1. Lavez les courgettes soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Coupez les courgettes en tranches très fines dans la longueur.
3. 3. Saupoudrez légèrement les tranches de courgettes de sel.
4. 4. Mettez les courgettes de côté pour qu'elles puissent dégorger un peu.
5. 5. Épluchez l'oignon et l'ail.
6. 6. Hachez l'oignon et l'ail très finement.
7. 7. Mélangez le hachis de légumes avec l'huile.
8. 8. Diluez le yaourt lisse avec le vinaigre.
9. 9. Ajoutez le mélange yaourt-vinaigre au mélange oignon-huile.
10. 10. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre selon votre goût.
11. 11. Laissez égoutter les courgettes pour éliminer l'excès de liquide.
12. 12. Lavez le persil et hachez-le grossièrement.
13. 13. Mélangez les courgettes égouttées avec le persil.
14. 14. Incorporez délicatement la sauce au yaourt au mélange courgettes-persil.
15. 15. Répartissez la salade sur les assiettes.
16. 16. Râpez du parmesan frais sur la salade.
17. 17. Saupoudrez de pignons de pin torréfiés.
18. 18. Servez avec du pain blanc frais en accompagnement.

Nutrition par portion

• kcal: 205
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 8 g