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🍽️ Salade fraîche de courgettes au thon et aux haricots

338 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g haricots rouges (en conserve)
• 100 ml bouillon de légumes
• 1 cuillère à café herbes de Provence séchées
• 1 courgette
• 2 échalotes
• 100 g roquette
• 150 g thon frais
• 1 cuillère à café huile
• 4 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la courgette et coupez-la en fines tranches.
2. 2. Épluchez la peau dure des échalotes et coupez-les en petits dés.
3. 3. Lavez la roquette, retirez les feuilles flétries et essorez-la.
4. 4. Coupez le thon en morceaux de taille appropriée.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu vif.
6. 6. Faites cuire le thon dans la poêle pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
7. 7. Égouttez les haricots dans une passoire.
8. 8. Disposez les haricots, les tranches de courgette, les échalotes, la roquette et le thon sur un plat.
9. 9. Mélangez le vinaigre, le sel, le poivre, la bouillon de légumes et l'huile dans un petit bol.
10. 10. Incorporez les herbes de Provence au mélange de vinaigrette.
11. 11. Arrosez uniformément la salade terminée avec la vinaigrette.

Nutrition par portion

• kcal: 338
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 13 g