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🍽️ Salade de courgettes

257 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 courgette de taille moyenne (env. 300 g)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 125 g de yaourt
• sel
• poivre (du moulin)
• jus de citron
• 2 c. à soupe de cerneaux de noix hachés
• 8 olives noires

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la courgette, coupez les extrémités et coupez deux belles tranches d'environ 2 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Coupez le reste de la courgette en bâtonnets.
2. 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y dorer les tranches de courgette de chaque côté. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Faites revenir les bâtonnets de courgette en remuant jusqu'à ce qu'ils soient d'un jaune doré, puis laissez-les refroidir.
3. 3. Épluchez l'ail, pressez-le dans le yaourt, mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron. Incorporez les noix et les bâtonnets de courgette.
4. 4. Formez les tranches de courgette en anneaux, fixez-les avec des cure-dents et dressez-les sur deux assiettes. Remplissez de yaourt à la courgette et servez décoré d'olives.

Nutrition par portion

• kcal: 257
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 8 g