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🍽️ Rouleaux de courgettes farcis au fromage

618 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de courgettes farcis au fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en tranches d'environ 3 millimètres d'épaisseur dans le sens de la longueur.
  2. 2. Plongez les tranches de courgettes dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes pour les blanchir légèrement.
  3. 3. Retirez les courgettes, rafraîchissez-les à l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter.
  4. 4. Lavez le basilic, secouez-le pour l'essuyer et détachez les feuilles des tiges.
  5. 5. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration et hachez grossièrement le reste.
  6. 6. Graissez un plat à gratin avec une cuillère à café d'huile.
  7. 7. Râpez finement le parmesan.
  8. 8. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en petits dés.
  9. 9. Égouttez bien les fonds d'artichauts et coupez-les en lanières.
  10. 10. Pelez l'échalote et l'ail et hachez-les finement.
  11. 11. Mélangez l'échalote et l'ail avec 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan, les jaunes d'œuf et le fromage frais.
  12. 12. Incorporez les câpres, les dés de poivron, les lanières d'artichauts et le basilic haché au mélange de fromage.
  13. 13. Assaisonnez enfin la farce avec du sel et du poivre.
  14. 14. Répartissez uniformément la farce au fromage frais sur les tranches de courgettes.
  15. 15. Roulez les tranches de courgettes serrées.
  16. 16. Disposez les rouleaux les uns à côté des autres dans le plat à gratin préparé.
  17. 17. Saupoudrez les rouleaux avec le reste de fromage râpé.
  18. 18. Arrosez les rouleaux avec le reste d'huile d'olive.
  19. 19. Préchauffez le four à 200 degrés (180 degrés avec ventilateur ou marque 3 sur le four à gaz).
  20. 20. Faites cuire les rouleaux de courgettes pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  21. 21. Décorez le plat fini avec les feuilles de basilic réservées.

Nutrition par portion