🍽️ Rouleaux de courgettes farcis au riz et poivrons

Name: Rouleaux de courgettes farcis au riz et poivrons
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 courgettes; 200 g riz complet cuit; crème aigre 100 g; 1 œuf; 2 c. à soupe chapelure; 2 poivrons jaunes; 2 poivrons rouges; 0.13 l bouillon de légumes (en bocal); 4 échalotes; 0.5 bouquet basilic; 0.5 bouquet persil; sel; poivre; 4 c. à soupe parmesan râpé

397 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

4 courgettes
200 g riz complet cuit
crème aigre 100 g
1 œuf
2 c. à soupe chapelure
2 poivrons jaunes
2 poivrons rouges
0.13 l bouillon de légumes (en bocal)
4 échalotes
0.5 bouquet basilic
0.5 bouquet persil
sel
poivre
4 c. à soupe parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
2. Lave bien les courgettes, coupe les extrémités et sèche-les avec un torchon.
3. Coupe les courgettes en tranches fines et longues dans la longueur.
4. Coupe les poivrons en deux, retire les pépins et lave-les.
5. Coupe les poivrons en bâtonnets et émince finement la moitié d'entre eux.
6. Mélange le riz cuit avec du persil finement haché, du sel, du poivre, de la crème aigre, de la chapelure, un œuf et deux cuillères à soupe de parmesan râpé.
7. Pose deux tranches de courgette légèrement superposées sur le plan de travail.
8. Dépose une cuillerée de la farce au riz sur les tranches de courgette.
9. Pose des bâtonnets de poivrons (rouges et jaunes) sur la farce au riz.
10. Roule les courgettes serrées.
11. Fixe le rouleau avec un cure-dent.
12. Dispose les rouleaux côte à côte dans un plat à gratin.

Nutrition par portion

kcal: 397
Protein: 18 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 54 g