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🍽️ Rouleaux de courgettes farcis

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 c. à soupe farine
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à café thym
• 100 ml huile d'olive
• fromage de brebis 200 g
• poivrons (1/2 rouge et jaune chacun)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café romarin
• thym (1 c. à café chacun)
• origan (1 c. à café chacun)
• crème liquide

Préparation

1. 1. Coupe les courgettes en fines tranches dans la longueur.
2. 2. Mélange la farine, le sel, le poivre et le thym dans un bol.
3. 3. Enrobe les tranches de courgettes du mélange d'épices jusqu'à ce qu'elles soient uniformément couvertes.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
5. 5. Fais dorer les tranches de courgettes dans l'huile chaude.
6. 6. Dépose les tranches cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
7. 7. Émiette le fromage de chèvre à la main.
8. 8. Épépine les poivrons et retire les parois intérieures blanches.
9. 9. Coupe les poivrons en très petits dés.
10. 10. Hache l'échalote très finement.
11. 11. Presse l'ail à l'aide d'une presse.
12. 12. Mélange le fromage de chèvre émietté, les dés de poivron, l'échalote, l'ail et les herbes dans un bol.
13. 13. Ajoute la crème progressivement.
14. 14. Continue de remuer jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
15. 15. Étale la crème fromagère sur les tranches de courgettes refroidies.
16. 16. Roule les tranches de courgettes serrées.
17. 17. Fixe les rouleaux avec des cure-dents pour qu'ils ne s'ouvrent pas.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 14 g