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🍽️ Grenouilles croustillantes de courgette et pomme de terre avec roulés de dinde

2287 kcal · 30 min · 4 portions

Grenouilles croustillantes de courgette et pomme de terre avec roulés de dinde Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les courgettes et la pomme de terre.
  2. 2. Retirez les extrémités dures des courgettes.
  3. 3. Pelez la pomme de terre complètement.
  4. 4. Râpez grossièrement les courgettes et la pomme de terre pelée sur la râpe à légumes.
  5. 5. Pelez l'oignon.
  6. 6. Coupez l'oignon en petits dés.
  7. 7. Incorporez les dés d'oignon au mélange de légumes.
  8. 8. Ajoutez un peu de sel et mélangez bien le tout.
  9. 9. Laissez reposer le mélange pendant dix minutes.
  10. 10. Rincez la viande de dinde sous l'eau courante.
  11. 11. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Coupez la viande en seize tranches aussi égales que possible.
  13. 13. Écrasez les tranches si nécessaire pour qu'elles soient fines.
  14. 14. Lavez à nouveau les courgettes pour la garniture.
  15. 15. Retirez les extrémités dures de ces courgettes.
  16. 16. Coupez les courgettes en tranches d'environ trois millimètres d'épaisseur dans la longueur.
  17. 17. Blanchissez brièvement les tranches de courgette dans de l'eau salée bouillante (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  18. 18. Refroidissez immédiatement les courgettes à l'eau froide.
  19. 19. Séchez les tranches de courgette.
  20. 20. Posez une tranche de courgette et une feuille de sauge sur chaque tranche de dinde.
  21. 21. Assaisonnez légèrement la garniture de sel et de poivre.
  22. 22. Enroulez fermement les tranches de dinde.
  23. 23. Enfilez deux roulés sur chaque brochette en bois.
  24. 24. Pressez très bien le mélange pour les galettes afin d'éliminer le liquide.
  25. 25. Mélangez le mélange de légumes avec un œuf.
  26. 26. Ajoutez le parmesan râpé.
  27. 27. Ajoutez un peu de fécule si nécessaire, si le mélange est trop mou.
  28. 28. Assaisonnez le mélange pour les galettes de sel et de noix de muscade moulue.
  29. 29. Chauffez l'huile dans une poêle.
  30. 30. Faites frire les galettes dans l'huile chaude.
  31. 31. Faites dorer chaque côté pendant environ quatre minutes.
  32. 32. Assaisonnez les brochettes de dinde de sel et de poivre.
  33. 33. Chauffez l'huile dans une deuxième poêle.
  34. 34. Faites frire les brochettes de dinde dans l'huile chaude.
  35. 35. Retournez les brochettes de temps en temps.
  36. 36. Faites dorer les brochettes pendant six à huit minutes.
  37. 37. Versez le quark dans un bol.
  38. 38. Mélangez le quark avec la coriandre fraîche.
  39. 39. Ajoutez le jus de citron.
  40. 40. Mélangez la sauce trempette jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.
  41. 41. Servez la trempette accompagnée des galettes et des brochettes de dinde.

Nutrition par portion