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🍽️ Spaghettis de courgette aux fleurs

492 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Linguine
• Sel
• 4 jeunes courgettes (avec fleurs)
• 1 citron non traité
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 100 ml bouillon de légumes
• Poivre (du moulin)
• 40 g parmesan râpé

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoute du sel.
2. 2. Fais cuire les pâtes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. 3. Lave les courgettes soigneusement.
4. 4. Coupe les courgettes en bâtonnets d'environ 7 centimètres de long.
5. 5. Lave délicatement les fleurs de courgette à l'eau.
6. 6. Sèche les fleurs avec un torchon de cuisine.
7. 7. Ouvre délicatement les calices des fleurs.
8. 8. Retire les étamines et le pistil à l'intérieur des fleurs.
9. 9. Coupe les pétales des fleurs en longueur en segments individuels.
10. 10. Lave le citron sous de l'eau chaude.
11. 11. Sèche le citron.
12. 12. Pèle la peau du citron en fines bandes (zestes).
13. 13. Presse le jus du citron.
14. 14. Pèle l'ail.
15. 15. Hache l'ail finement.
16. 16. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
17. 17. Fais revenir l'ail brièvement dans l'huile chaude.
18. 18. Fais sauter les bâtonnets de courgette brièvement.
19. 19. Déglace la poêle avec le bouillon.
20. 20. Ajoute un peu de jus de citron.
21. 21. Ajoute les zestes de citron dans la poêle.
22. 22. Fais mijoter le mélange pendant 1 à 2 minutes.
23. 23. Assaisonne la sauce avec du sel.
24. 24. Ajoute du jus de citron supplémentaire selon ton goût.
25. 25. Assaisonne avec du poivre.
26. 26. Incorpore les pâtes égouttées dans la sauce.
27. 27. Ajoute les fleurs de courgette.
28. 28. Incorpore le parmesan.
29. 29. Sers le plat dans des assiettes creuses.

Nutrition par portion

• kcal: 492
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 77 g