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🍰 Gâteau juteux à la courgette avec glaçage au citron vert

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g courgette
• 70 g pistaches hachées
• 80 g amandes moulues
• 250 g farine de blé noir
• 0.5 c. à café levure chimique
• levure chimique 2 c. à café
• 3 œufs
• sucre glace 100 g
• 1 c. à soupe sucre vanillé
• 1 pointe de couteau cardamome moulue
• 0.5 c. à café cannelle en poudre
• 180 ml huile de colza
• 2 c. à soupe lait
• 2 citrons verts non traités
• 1 c. à soupe sucre
• 175 g beurre mou
• sucre glace 250 g
• 250 g fromage frais

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 175 degrés chaleur statique. Si tu utilises la chaleur tournante, règle-le à 150 degrés. Pour les fours à gaz, le niveau 2 est idéal.
2. 2. Beurre ton moule à gâteau. Saupoudre ensuite un peu de farine et secoue l'excès pour que le gâteau ne colle pas ensuite.
3. 3. Lave la courgette sous l'eau courante. Sèche-la complètement avec un torchon de cuisine.
4. 4. Râpe la courgette sèche finement sur une râpe.
5. 5. Mets les pistaches, les amandes, la farine de blé noir, la levure chimique et la levure chimique dans un grand bol.
6. 6. Mélange bien ces ingrédients secs ensemble.
7. 7. Fouette les œufs dans un bol séparé et propre avec un mixeur à main jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et mousseux.
8. 8. Tamise le sucre glace sur les œufs battus.
9. 9. Ajoute le sucre vanillé, la cardamome moulue et la cannelle.
10. 10. Mélange le tout au mixeur jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
11. 11. Ajoute l'huile et mélange bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
12. 12. Ajoute maintenant le mélange sec de farine à la pâte d'œufs.
13. 13. Ajoute la courgette râpée et le lait.
14. 14. Mélange rapidement le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces sèches. La pâte doit être humide.
15. 15. Verse la pâte dans le moule à gâteau préparé.
16. 16. Fais cuire le gâteau pendant environ 70 minutes au four.
17. 17. Fais le test de la brochette : plante un cure-dent au centre. S'il ressort propre, le gâteau est cuit.
18. 18. Sors le gâteau du four.
19. 19. Laisse-le refroidir dans le moule.
20. 20. Démoule le gâteau sur une grille de refroidissement.
21. 21. Laisse le gâteau refroidir complètement avant de le décorer.
22. 22. Lave soigneusement les citrons verts et sèche-les.
23. 23. Prélève les zestes des citrons verts en fines lanières.
24. 24. Presse le jus des citrons verts.
25. 25. Mélange les zestes de citron vert avec le sucre.
26. 26. Fouette le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
27. 27. Incorpore le fromage frais et le jus de citron vert à la crème au beurre.
28. 28. Étale le glaçage uniformément sur le gâteau à la courgette refroidi.
29. 29. Saupoudre le gâteau du mélange zestes de citron vert et sucre.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 58 g