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🍽️ Toast croustillant avec topping de courgettes et tomates épicé

173 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 tranches de pain de mie
• Beurre
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 courgette de taille moyenne
• 4 tomates
• 2 échalotes (finement hachées)
• Basilic frais
• 2 c. à s. de parmesan râpé frais
• 2 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la courgette.
2. 2. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur.
3. 3. Coupez les moitiés de courgette en petits dés.
4. 4. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante pour faciliter le pelage.
5. 5. Pelez les tomates.
6. 6. Coupez les tomates en deux.
7. 7. Retirez l'intérieur des tomates (graines et chair).
8. 8. Coupez les moitiés de tomates en petits dés.
9. 9. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
10. 10. Faites revenir les échalotes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
11. 11. Ajoutez les dés de courgette à la poêle.
12. 12. Faites revenir les courgettes pendant environ 1 minute à feu moyen.
13. 13. Incorporez les dés de tomates aux légumes.
14. 14. Faites cuire les tomates très brièvement pour qu'elles gardent du croquant.
15. 15. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
16. 16. Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
17. 17. Beurrez les tranches de toast avec un peu de beurre.
18. 18. Garnissez les tranches de toast avec les légumes chauds.
19. 19. Saupoudrez le parmesan râpé sur les légumes.
20. 20. Décorez le toast avec des feuilles de basilic frais.
21. 21. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 173
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 14 g