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🍽️ Soupe crémeuse à la courgette avec pommes de terre croustillantes

369 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 courgettes (env. 600 g)
• 2 c. à s. beurre
• sel
• poivre (du moulin)
• 150 ml vin blanc
• 800 ml bouillon
• 400 g pommes de terre
• 2 c. à s. beurre clarifié
• 2 c. à s. graines de tournesol
• crème liquide 100 g

Préparation

1. 1. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
2. 2. Pelez l'oignon et l'ail.
3. 3. Coupez l'oignon et l'ail en très petits dés.
4. 4. Lavez soigneusement les courgettes à l'eau courante.
5. 5. Coupez les extrémités dures des courgettes.
6. 6. Coupez la chair des courgettes en petits dés.
7. 7. Ajoutez un peu de beurre dans la poêle chaude.
8. 8. Faites revenir brièvement les oignons, l'ail et les courgettes dedans.
9. 9. Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
10. 10. Déglacez les légumes avec un trait de vin.
11. 11. Ajoutez le bouillon de légumes.
12. 12. Portez la soupe à ébullition.
13. 13. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 10 minutes.
14. 14. Lavez les pommes de terre à l'eau courante.
15. 15. Pelez complètement les pommes de terre.
16. 16. Coupez les pommes de terre en petits dés.
17. 17. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle séparée.
18. 18. Faites revenir les dés de pommes de terre dedans pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
19. 19. Ajoutez les graines de tournesol dans la poêle avec les pommes de terre.
20. 20. Faites revenir les graines brièvement jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
21. 21. Assaisonnez le mélange de pommes de terre avec du sel et du poivre.
22. 22. Retirez la soupe du feu.
23. 23. Incorporez la crème dans la soupe.
24. 24. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
25. 25. Réchauffez brièvement la soupe mixée jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
26. 26. Versez la soupe chaude dans des bols profonds.
27. 27. Parsemez la soupe des dés de pommes de terre croustillants.
28. 28. Décorez les bols avec les graines de tournesol grillées.
29. 29. Servez la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 369
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 23 g