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🍽️ Goutte de Zucchini-Puffer mit Minz-Joghurt

295 kcal · 30 min · 4 portions

Goutte de Zucchini-Puffer mit Minz-Joghurt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les courgettes et retirez les extrémités dures.
  2. 2. Râpe grossièrement la courgette sur une râpe.
  3. 3. Saupoudre la courgette râpée de sel et laisse-la reposer dix minutes pour que l'eau s'échappe.
  4. 4. Pressez bien la courgette à la main ou avec un torchon.
  5. 5. Épluche les pommes de terre et râpe-les aussi.
  6. 6. Enveloppe les pommes de terre râpées dans un torchon de cuisine humide.
  7. 7. Presse bien le torchon pour retirer toute l’humidité restante des pommes de terre.
  8. 8. Laisse reposer le jus obtenu en pressant les courgettes quelques instants.
  9. 9. Verse la liquide claire, mais garde l'amidon blanc qui s'est déposé au fond du bol.
  10. 10. Mets les courgettes, les pommes de terre, un œuf et la farine dans un grand bol.
  11. 11. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
  12. 12. Assaisonne la préparation avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
  13. 13. Fais chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile à feu moyen à vif.
  14. 14. Prends de petites portions de la masse de courgettes et dépose-les dans la poêle chaude.
  15. 15. Écrase les petites montagnes avec une spatule pour former des crêpes.
  16. 16. Fais dorer les crêpes pendant deux à trois minutes d’un côté.
  17. 17. Retourne délicatement les crêpes et fais-les cuire encore deux à trois minutes de l’autre côté.
  18. 18. Répète cette étape avec le reste de la pâte, jusqu'à ce que tous les pancakes soient frits.
  19. 19. Dépose les galettes cuites sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éponger l’excès de gras.
  20. 20. Rince la menthe fraîche à l'eau froide et secoue-la pour l'égoutter.
  21. 21. Détache les feuilles de menthe des tiges et hache-les finement.
  22. 22. Mélange la menthe hachée dans un bol avec du yaourt.
  23. 23. Ajoute un peu de jus de citron vert, du sel et du poivre, puis goûte la sauce pour ajuster l’assaisonnement.
  24. 24. Servez la sauce yaourt à la menthe avec les galettes de courgettes chaudes.

Nutrition par portion