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🍽️ Fleurs de courge farcies au dressing aneth-yogourt

287 kcal · 30 min · 4 portions

Fleurs de courge farcies au dressing aneth-yogourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retirez délicatement le pistil et les étamines de l'intérieur de la fleur.
  2. 2. Retirez les petites sépales verts sous les pétales.
  3. 3. Trempez délicatement la courge avec la fleur dans un bol d'eau froide.
  4. 4. Laissez égoutter la courge.
  5. 5. Coupez la courge en éventail.
  6. 6. Lavez le saumon et séchez-le avec du papier absorbant.
  7. 7. Hachez finement le saumon.
  8. 8. Mélangez le saumon avec le ricotta, le parmesan, le jaune d'œuf et le zeste de citron.
  9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  10. 10. Remplissez les fleurs avec le mélange.
  11. 11. Fermez délicatement les extrémités des fleurs.
  12. 12. Salez et poivrez les fleurs farcies.
  13. 13. Faites revenir les fleurs brièvement dans l'huile chaude dans une poêle de tous les côtés.
  14. 14. Déglacez la poêle avec le vin.
  15. 15. Faites cuire les fleurs à couvert env. 5 minutes à feu doux.
  16. 16. Pelez le concombre.
  17. 17. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
  18. 18. Épépinez les moitiés de concombre.
  19. 19. Coupez les concombres en fines lamelles dans la longueur ou épluchez-les avec un économe.
  20. 20. Disposez les lamelles de concombre sur des assiettes.
  21. 21. Mélangez le yogourt avec le sucre, le jus de citron et un peu de bouillon de vin blanc.
  22. 22. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  23. 23. Arrosez les lamelles de concombre avec la sauce.
  24. 24. Saupoudrez les concombres des pointes d'herbes effeuillées.
  25. 25. Retirez les fleurs de courge du bouillon.
  26. 26. Posez les fleurs sur les concombres.
  27. 27. Servez le plat.

Nutrition par portion