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🍽️ Gratin croustillant aux courgettes et tomates

241 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g oignons (3 oignons)
• 2 gousses d'ail
• 100 g carottes (1 carotte)
• 50 g Manchego (1 morceau)
• 750 g tomates (10 tomates)
• 1 c. à s. huile d'olive
• 100 ml bouillon de légumes classique
• sel
• poivre
• 2 c. à c. paprika (doux)
• 1 c. à c. thym séché
• 30 g farine de blé noir type 630 (3 c. à s.)
• 750 g courgettes (3 courgettes)
• 1.5 c. à s. huile de colza
• 30 g chapelure (3 c. à s.)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés.
2. 2. Épluche les gousses d'ail et hache-les très finement.
3. 3. Lave les carottes et épluche-les.
4. 4. Coupe les carottes en petits dés.
5. 5. Râpe le fromage finement.
6. 6. Fais bouillir de l'eau dans une casserole.
7. 7. Plonge brièvement les tomates dans l'eau bouillante.
8. 8. Retire les tomates et rince-les à l'eau froide.
9. 9. Pèle la peau des tomates.
10. 10. Coupe les cœurs des tomates en forme de quartier.
11. 11. Coupe la chair des tomates en petits dés.
12. 12. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
13. 13. Fais revenir les dés d'oignon et d'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
14. 14. Ajoute les dés de carottes.
15. 15. Fais cuire les carottes pendant 3 à 4 minutes.
16. 16. Ajoute les dés de tomates.
17. 17. Verse le bouillon de légumes.
18. 18. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et du paprika.
19. 19. Ajoute le thym.
20. 20. Fais cuire le mélange à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.
21. 21. Verse la farine sur une assiette.
22. 22. Épluche les courgettes et lave-les.
23. 23. Sèche les courgettes.
24. 24. Coupe les courgettes en dés d'environ 2 cm.
25. 25. Sale les dés de courgettes.
26. 26. Enrobe les dés de courgettes de farine.
27. 27. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza dans une grande poêle.
28. 28. Fais revenir les dés de courgettes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
29. 29. Remue constamment.
30. 30. Beurre un plat à gratin avec le reste d'huile de colza.
31. 31. Alterne les couches de courgettes et de mélange de tomates dans le plat.
32. 32. Saupoudre le gratin de chapelure.
33. 33. Saupoudre le gratin de fromage Manchego râpé.
34. 34. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C, gaz : niveau 3).
35. 35. Fais cuire le gratin pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nutrition par portion

• kcal: 241
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 21 g