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🍽️ Terrine fraîche au quark et aux courgettes

1547 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine fraîche au quark et aux courgettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les courgettes soigneusement et séchez-les avec un torchon.
  2. 2. Coupez les courgettes en tranches aussi fines que possible dans la longueur.
  3. 3. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  4. 4. Ajoutez les tranches de courgette dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  5. 5. Sortez les courgettes et posez-les sur du papier absorbant pour laisser l'eau s'égoutter.
  6. 6. Laissez les tranches de courgette sur le papier absorbant pour qu'elles s'assèchent un peu.
  7. 7. Mélangez les jaunes d'œuf avec le quark, le jus de citron, le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et le yaourt dans un bol.
  8. 8. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  9. 9. Pressez bien la gélatine trempée.
  10. 10. Prenez trois cuillères à soupe du mélange au quark et réchauffez-les légèrement.
  11. 11. Incorporez la gélatine dans la portion chaude de quark jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  12. 12. Mélangez la gélatine dissoute avec le reste du quark dans le bol.
  13. 13. Fouettez la crème en neige ferme.
  14. 14. Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange au quark.
  15. 15. Foncez un moule à terrine avec du film alimentaire transparent.
  16. 16. Alternez les tranches de courgette et le mélange au quark dans le moule préparé.
  17. 17. Parsemez chaque couche de courgette d'un peu de persil haché.
  18. 18. Couvrez la terrine avec le film alimentaire qui dépasse.
  19. 19. Placez la terrine au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
  20. 20. Démoulez la terrine une fois prête.
  21. 21. Coupez la terrine en tranches épaisses.
  22. 22. Servez les tranches avec des tagliatelles fraîchement cuites.

Nutrition par portion