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🍽️ Tartelettes croustillantes à la courgette

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g farine
• 120 g beurre
• fromage blanc 120 g
• 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 pincée sel
• 350 g courgettes jaunes
• 350 g courgettes vertes
• 1 œuf
• crème fraîche épaisse 4 Schmand
• crème liquide 50 ml
• 100 g Emmental râpé
• sel
• poivre blanc
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Coupe le beurre en petits dés.
2. 2. Mélange rapidement la farine, le beurre, le sel, le quark et le vinaigre pour obtenir une pâte lisse.
3. 3. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit frais.
4. 4. Lave soigneusement les courgettes.
5. 5. Coupe les courgettes en fines tranches dans la longueur.
6. 6. Fais chauffer de l'eau dans une grande casserole.
7. 7. Plonge les tranches de courgette dans l'eau bouillante pendant un court instant (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
8. 8. Refroidis immédiatement les courgettes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
9. 9. Laisse bien égoutter les courgettes.
10. 10. Mélange l'œuf, la crème aigre, la crème liquide et le fromage râpé dans un bol.
11. 11. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade moulue.
12. 12. Préchauffe le four à 200 degrés.
13. 13. Saupoudre un peu de farine sur un plan de travail.
14. 14. Étale la pâte sur la surface farinée.
15. 15. Dépose la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
16. 16. Pique le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
17. 17. Fais cuire le fond pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé (précuisson).
18. 18. Sors le moule délicatement du four.
19. 19. Dispose les tranches de courgette en rayons sur le fond de tarte précuit.
20. 20. Verse la préparation crème-fromage uniformément sur les courgettes.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 24 g