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🍲 Soupe crémeuse à la courgette et céleri

177 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• céleri-rave 80 g
• 1 panais
• 3 courgettes
• 2 c. à s. huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 l bouillon de légumes
• 2 poignées cresson (à 10 g)
• 1 c. à s. paprika doux
• 2 c. à s. sésame grillé (à 15 g)
• 1 filet jus de citron
• 4 c. à s. yaourt (3,5 % de matière grasse) (à 20 g)
• 1 botte ciboulette (à 20 g)
• 1 poignée fleurs comestibles (à 5 g) au choix

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés.
2. 2. Épluche le céleri-rave et le panais et lave-les soigneusement.
3. 3. Coupe le céleri-rave et le panais en petits dés.
4. 4. Lave les courgettes et coupe-les en quartiers dans la longueur.
5. 5. Retire le trognon des quartiers de courgette.
6. 6. Coupe la chair des courgettes en petits morceaux.
7. 7. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
8. 8. Ajoute le légumes coupés dans la casserole.
9. 9. Fait revenir les légumes quatre minutes à feu moyen.
10. 10. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
11. 11. Verse le bouillon sur les légumes.
12. 12. Fais mijoter la soupe environ 15 minutes à feu doux.
13. 13. Lave le cresson soigneusement.
14. 14. Égoutte bien le cresson.
15. 15. Réserve quelques feuilles de cresson pour la décoration.
16. 16. Hache grossièrement le reste du cresson.
17. 17. Mélange le paprika avec une cuillère à soupe de sésame dans un petit bol.
18. 18. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'égoutter.
19. 19. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
20. 20. Ajoute le cresson haché et le jus de citron à la soupe.
21. 21. Mixe la soupe au blender plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
22. 22. Fais remonter la soupe à ébullition brièvement.
23. 23. Verse la soupe dans des assiettes.
24. 24. Mélange délicatement une cuillère à soupe de yaourt dans la moitié des assiettes pour la décoration.
25. 25. Saupoudre la moitié du yaourt avec le mélange paprika-sésame.
26. 26. Décore l'autre moitié des assiettes avec le reste du sésame et les rondelles de ciboulette.
27. 27. Garnis cette moitié avec les feuilles de cresson réservées.
28. 28. Décore la soupe selon tes envies avec des fleurs comestibles.

Nutrition par portion

• kcal: 177
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 12 g