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🍽️ Plat de courgettes croustillant avec trempette au fromage frais

551 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de ciboulette (à 20 g)
• crème fraîche épaisse 200 g
• sel
• poivre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 courgettes
• 2 échalotes
• 120 g de Halloumi (45 % de matière grasse)
• 4 œufs
• 200 ml de lait (3,5 % de matière grasse)
• 120 g de farine complète d'épeautre
• 3 c. à soupe d'huile de colza

Préparation

1. 1. Lavez bien la ciboulette et séchez-la soigneusement.
2. 2. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
3. 3. Mettez les rondelles de ciboulette dans un bol.
4. 4. Mélangez la ciboulette avec le Schmand.
5. 5. Assaisonnez la trempette avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
6. 6. Nettoyez les courgettes et rincez-les.
7. 7. Coupez les courgettes en dés d'environ 1 cm.
8. 8. Épluchez les échalotes et coupez-les en petits dés.
9. 9. Râpez grossièrement le fromage Halloumi.
10. 10. Séparez les œufs en distinguant le jaune du blanc.
11. 11. Fouettez le blanc en neige avec une pincée de sel.
12. 12. Mélangez les jaunes d'œufs avec le lait et la farine pour obtenir une pâte lisse.
13. 13. Assaisonnez la pâte avec du sel.
14. 14. Incorporez le Halloumi râpé dans la pâte.
15. 15. Incorporez délicatement le blanc en neige fouetté dans la pâte.
16. 16. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
17. 17. Faites revenir les dés de courgettes et les échalotes pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
18. 18. Versez la pâte uniformément sur les légumes dans la poêle.
19. 19. Faites cuire la crêpe épaisse à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
20. 20. Retournez la crêpe épaisse avec une spatule.
21. 21. Faites cuire la crêpe épaisse pendant encore 5 à 6 minutes.
22. 22. Coupez la crêpe épaisse en morceaux.
23. 23. Dressez la crêpe épaisse sur des assiettes.
24. 24. Servez la trempette séparément.

Nutrition par portion

• kcal: 551
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 26 g