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🥗 Salade fraîche de courgettes et jambon avec graines de citrouille grillées

270 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g courgettes (3 courgettes)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 350 g jambon de dinde (en tranches)
• 2 tiges basilic
• 60 g graines de citrouille (4 c. à soupe)
• sel
• 3 c. à soupe jus de citron
• poivre du Sichuan

Préparation

1. 1. Lavez les courgettes soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Retirez les extrémités dures des courgettes.
3. 3. Coupez les courgettes en très fines bâtonnets ou râpez-les finement.
4. 4. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
5. 5. Faites revenir les courgettes à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
6. 6. Transvasez les courgettes dans un bol.
7. 7. Laissez les courgettes refroidir à température tiède.
8. 8. Coupez le jambon en larges bandes.
9. 9. Lavez le basilic soigneusement.
10. 10. Égouttez le basilic.
11. 11. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
12. 12. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration.
13. 13. Hachez grossièrement le reste du basilic.
14. 14. Grillez les graines de citrouille dans une poêle sèche sans huile.
15. 15. Retirez la poêle du feu dès que les graines dégagent un parfum.
16. 16. Ajoutez les bandes de jambon aux courgettes refroidies.
17. 17. Ajoutez le basilic haché aux courgettes.
18. 18. Assaisonnez la salade de sel.
19. 19. Ajoutez le jus de citron.
20. 20. Assaisonnez avec du poivre du Sichuan.
21. 21. Saupoudrez la salade terminée avec les graines de citrouille grillées.
22. 22. Décorez la salade avec les feuilles de basilic réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 270
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g