← Toutes les recettes

🥗 Halloumi croustillant sur salade de courgettes et pommes de terre

373 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g petites pommes de terre cuites non pelées (de la veille ; 7 petites pommes de terre cuites non pelées)
• 300 g petites courgettes fermes (2 petites courgettes fermes)
• Sel
• Poivre
• 2 olives noires (dénoyautées)
• 150 g Halloumi (rayon frais)
• 1 c. à café huile d'olive
• 1 c. à café thym séché
• 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 4 c. à soupe bouillon de légumes méditerranéen
• 4 tranches baguette complète

Préparation

1. 1. Pèle les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
2. 2. Lave bien les courgettes.
3. 3. Coupe les courgettes en deux dans la longueur.
4. 4. Utilise une mandoline pour couper des tranches fines transversales à partir des moitiés de courgettes.
5. 5. Mets les tranches de courgettes et les dés de pommes de terre dans un saladier.
6. 6. Assaisonne le mélange avec une pincée de sel et de poivre noir.
7. 7. Répartis le mélange courgettes-pommes de terre de manière égale sur deux assiettes.
8. 8. Hache finement les olives.
9. 9. Coupe le fromage Halloumi en deux en diagonale.
10. 10. Sèche le fromage avec un torchon de cuisine.
11. 11. Graisse le fond d'une poêle avec une fine couche d'huile.
12. 12. Fais chauffer la poêle sur la plaque de cuisson.
13. 13. Fais frire le fromage dans la poêle pendant deux minutes de chaque côté.
14. 14. Parseme le fromage frit de feuilles fraîches de thym.
15. 15. Pose le fromage frit au thym sur le mélange courgettes-pommes de terre.
16. 16. Ajoute le vinaigre, le bouillon de légumes et les olives hachées dans la graisse de cuisson de la poêle.
17. 17. Fais chauffer le mélange rapidement jusqu'à ébullition.
18. 18. Retire la poêle du feu.
19. 19. Goûte la vinaigrette et ajuste avec du sel et du poivre.
20. 20. Arrose le mélange pommes de terre-courgettes de vinaigrette.
21. 21. Sers le plat avec du pain.

Nutrition par portion

• kcal: 373
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 27 g