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🍽️ Rösti de courgette

332 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la courgette et la carotte, puis râpez-les grossièrement. Épluchez l'oignon nouveau, rincez-le et coupez-le en rondelles.
  2. 2. Mélangez le légume avec les flocons d'avoine, la farine complète, l'œuf, le sel, le poivre et une pincée de flocons de piment, puis laissez reposer 2 minutes.
  3. 3. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Formez 6 petits rösti à partir du mélange, aplatissez-les et faites-les dorer de chaque côté pendant 3–4 minutes à feu moyen.
  4. 4. Pendant ce temps, lavez le basilic, séchez-le et hachez finement les feuilles. Mélangez le fromage blanc maigre avec 1–2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporez le basilic, le sel, le poivre et les flocons de piment restants. Servez le rösti de courgette avec le fromage blanc au basilic.
  5. 5. Versez de l'huile dans une poêle de manière à bien couvrir le fond. Faites chauffer l'huile. Ajoutez une cuillère à soupe du mélange courgette-pomme de terre dans la poêle et aplatissez-le. Faites dorer des deux côtés. Répétez l'opération avec le reste du mélange.
  6. 6. Égouttez ensuite sur du papier absorbant, saupoudrez de raifort frais râpé et servez accompagné de la sauce au raifort.

Nutrition par portion