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🍽️ Ratatouille de courgettes réconfortant

152 kcal · 30 min · 4 portions

Ratatouille de courgettes réconfortant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les courgettes soigneusement.
  2. 2. Coupez les courgettes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  3. 3. Lavez les poivrons.
  4. 4. Retirez l'intérieur des poivrons (les graines).
  5. 5. Coupez les poivrons en morceaux d'environ 3 cm.
  6. 6. Faites une croix sur le dessous des tomates.
  7. 7. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  8. 8. Transférez immédiatement les tomates dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  9. 9. Pelez la peau des tomates.
  10. 10. Coupez les tomates en deux.
  11. 11. Retirez l'intérieur (les graines et le gel) des tomates.
  12. 12. Coupez la chair des tomates en gros dés.
  13. 13. Pelez les oignons.
  14. 14. Pelez les gousses d'ail.
  15. 15. Hachez finement les oignons et l'ail.
  16. 16. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  17. 17. Faites revenir les oignons et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  18. 18. Ajoutez les courgettes et les poivrons à la poêle.
  19. 19. Faites revenir les légumes brièvement.
  20. 20. Ajoutez les tomates en dés.
  21. 21. Ajoutez 100 ml de bouillon de légumes.
  22. 22. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  23. 23. Laissez mijoter la ratatouille à feu doux, couvercle fermé, pendant 15 à 20 minutes.
  24. 24. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire si la poêle devient trop sèche.
  25. 25. Lavez les herbes fraîches.
  26. 26. Secouez les herbes pour les sécher.
  27. 27. Hachez finement les herbes.
  28. 28. Répartissez la ratatouille dans quatre petits bols.
  29. 29. Parsemez le plat avec les herbes hachées.
  30. 30. Servez la ratatouille chaude.

Nutrition par portion