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🍽️ Salade croquante de courgettes et carottes avec trempette crémeuse à l'amande

399 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 carottes
• 1 courgette
• 2 c. à soupe amandes (sans peau)
• 1 c. à soupe persil (finement haché)
• 1 gousse d'ail
• 20 g parmesan (frais râpé)
• 4 c. à soupe huile d'olive
• poivre
• Gros sel de mer (broyé brièvement)
• Basilic

Préparation

1. 1. Épluche les carottes.
2. 2. Coupe les carottes en bâtonnets fins d'environ 8 cm de long.
3. 3. Coupe également la courgette en bâtonnets fins.
4. 4. Fais bouillir de l'eau avec un peu de sel.
5. 5. Ajoute les bâtonnets de carottes dans l'eau bouillante pendant environ 3 minutes.
6. 6. Ajoute les bâtonnets de courgette dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute.
7. 7. Laisse bien égoutter le légume.
8. 8. Mets les amandes, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive dans un mixeur.
9. 9. Mixe les ingrédients, mais veille à ce que le mélange ne devienne pas trop fin.
10. 10. Incorpore le persil dans le mélange.
11. 11. Assaisonne la trempette avec du sel et du poivre.
12. 12. Mélange la trempette à l'amande avec le légume préparé.
13. 13. Verse la salade dans de petits bols à salade.
14. 14. Décore la salade avec des feuilles de basilic frais.
15. 15. Sers la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 399
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 12 g