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🍽️ Courgettes farcies à la viande hachée et au riz

648 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 courgettes plus petites
• 250 g de viande hachée mixte
• 250 g de riz cuit
• 3 tomates (coupées en petits dés)
• 2 gousses d'ail (hachées finement)
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de chapelure
• 1 c. à soupe de feuilles de fenouil hachées
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 200 g de yaourt
• 100 g de crème fouettée
• 1 c. à café de zeste de citron râpé (citron bio)
• Huile d'olive

Préparation

1. 1. Rincez bien les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur, creusez l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère à thé et salez légèrement. Mélangez bien la viande hachée, le riz, les morceaux de tomate, l'ail, un peu d'aneth, le sel, le poivre, un œuf et la chapelure.
2. 2. Garnissez les moitiés de courgettes avec le mélange. Préchauffez le four à 200°. Beurrez un plat à gratin avec de l'huile et disposez les courgettes farcies côte à côte. Faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes.
3. 3. Assaisonnez le yaourt avec du sel et du zeste de citron. Incorporez la crème fouettée. Versez 1-2 cuillères à soupe de yaourt sur chaque courgette chaude, saupoudrez de feuilles de fenouil et servez immédiatement. Accompagnez d'une salade de fenouil.

Nutrition par portion

• kcal: 648
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 65 g