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🍽️ Courgettes farcies aux lentilles

305 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 courgettes
• Citron (jus)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe d'huile
• 0.5 c. à café de coriandre moulue
• 2 c. à café de curry
• 400 g de tomates concassées (en boîte)
• 250 g de lentilles rouges
• 750 ml de bouillon de légumes
• Piment de Cayenne
• 8 c. à soupe de yaourt
• Feuilles de coriandre

Préparation

1. 1. Lavez les courgettes soigneusement et retirez les extrémités dures.
2. 2. Coupez les courgettes en deux dans la longueur.
3. 3. Creusez les moitiés de courgette en retirant délicatement l'intérieur.
4. 4. Laissez une bordure d'environ un centimètre pour que la peau reste stable.
5. 5. Coupez la chair de courgette retirée en petits dés.
6. 6. Arrosez les surfaces coupées des moitiés de courgette avec deux cuillères à soupe de jus de citron.
7. 7. Salez légèrement les courgettes pour les préparer.
8. 8. Pelez l'oignon et l'ail.
9. 9. Coupez l'oignon et l'ail en fins dés.
10. 10. Coupez également le gingembre finement.
11. 11. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
12. 12. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude.
13. 13. Ajoutez le sel, la coriandre et la poudre de curry.
14. 14. Mélangez bien les épices et laissez-les revenir brièvement.
15. 15. Ajoutez les dés de courgette et deux cuillères à soupe de morceaux de tomate dans la poêle.
16. 16. Lavez les lentilles soigneusement.
17. 17. Incorporez les lentilles lavées dans la poêle.
18. 18. Versez 500 millilitres de bouillon.
19. 19. Portez le mélange à ébullition.
20. 20. Réduisez le feu à moyen et couvrez la poêle.
21. 21. Laissez mijoter les lentilles pendant environ 15 minutes.
22. 22. Assaisonnez les lentilles avec du jus de citron, du sel et du piment de Cayenne.
23. 23. Remplissez les moitiés de courgettes creusées avec le mélange de lentilles.
24. 24. Placez les courgettes farcies dans un plat à gratin.
25. 25. Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt sur chaque courgette.
26. 26. Mélangez les tomates restantes avec le bouillon restant.
27. 27. Versez ce mélange dans le plat à gratin autour des courgettes.
28. 28. Préchauffez le four à 200 degrés.
29. 29. Placez le plat à gratin dans le four préchauffé.
30. 30. Faites mijoter les courgettes pendant environ 30 minutes.
31. 31. Décorez le plat fini avec des feuilles de coriandre fraîches.
32. 32. Servez les courgettes farcies chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 305
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 37 g