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🍽️ Courgettes farcies à la viande hachée dans une sauce tomate

196 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 tranche de pain rassis de campagne
• 1 tomate à chair épaisse
• 50 g de bœuf haché
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de parmesan râpé
• 4 courgettes (de taille moyenne, jaunes)
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 piment rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de farine
• 250 ml de jus de tomate
• 0.5 bouquet de basilic

Préparation

1. 1. Faites tremper le pain dans de l'eau tiède.
2. 2. Pressez bien le pain trempé.
3. 3. Découpez le pain en petits morceaux avec une fourchette.
4. 4. Blanchissez la tomate brièvement dans l'eau bouillante.
5. 5. Retirez la peau de la tomate.
6. 6. Coupez la tomate en petits dés.
7. 7. Mettez les dés de tomate, le pain, la viande hachée, l'œuf et le fromage dans un bol.
8. 8. Lavez soigneusement les courgettes.
9. 9. Séchez les courgettes.
10. 10. Coupez les courgettes en deux dans la longueur.
11. 11. Grattez un peu de chair avec une cuillère à café pour creuser les moitiés de courgette.
12. 12. Assaisonnez les moitiés de courgettes creusées avec du sel et du poivre.
13. 13. Hachez finement la chair de courgette récupérée.
14. 14. Lavez soigneusement le piment.
15. 15. Coupez le piment dans la longueur.
16. 16. Retirez les graines du piment.
17. 17. Retirez la membrane blanche intérieure du piment.
18. 18. Coupez le piment en petits dés.
19. 19. Pelez l'ail.
20. 20. Hachez l'ail finement.
21. 21. Faites chauffer l'huile dans une casserole peu profonde ou une poêle.
22. 22. Faites revenir la chair de courgette hachée, l'oignon, l'ail et le piment à feu doux.
23. 23. Retirez la moitié du mélange revenu de la casserole.
24. 24. Ajoutez la moitié du mélange au bol de farce.
25. 25. Mélangez bien la farce.
26. 26. Saupoudrez le reste du mélange d'oignon dans la casserole de farine.
27. 27. Faites revenir brièvement le mélange à feu moyen.
28. 28. Déglacez le mélange progressivement avec le jus de tomate.
29. 29. Remuez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
30. 30. Retirez la casserole du feu.
31. 31. Disposez les moitiés de courgettes côte à côte dans la sauce.
32. 32. Répartissez la farce uniformément dans les moitiés de courgettes.
33. 33. Couvrez la casserole.
34. 34. Faites bouillir les courgettes.
35. 35. Laissez cuire les courgettes environ 20 minutes à feu doux à moyen.
36. 36. Lavez soigneusement le basilic.
37. 37. Séchez le basilic en le tamponnant.
38. 38. Coupez grossièrement les feuilles de basilic.
39. 39. Réchauffez les assiettes.
40. 40. Dressez les courgettes sur les assiettes réchauffées.
41. 41. Parsemez les courgettes de basilic.
42. 42. Servez les courgettes immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 196
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 18 g