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🍽️ Courgettes farcies à la viande et à l'orge perlé

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g Orge perlé
• Sel
• 1 Échalote
• 1 Gousse d'ail
• Huile d'olive
• 400 g Hachis de bœuf
• 350 g Tomates cerises
• 100 ml Bouillon de viande
• Poivre (du moulin)
• 2 CS Persil haché grossièrement
• 4 Grandes courgettes
• Beurre (pour le plat)
• 100 g Fromage râpé frais (par ex. Gruyère)
• Fleur d'aneth (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Rince l'orge perlé (petits grains d'orge) dans une passoire sous l'eau courante.
2. 2. Mets l'orge perlé dans une casserole.
3. 3. Couvre-les d'eau.
4. 4. Ajoute une pincée de sel.
5. 5. Porte l'eau à ébullition.
6. 6. Fais cuire l'orge perlé pendant environ 45 minutes.
7. 7. Épluche l'échalote et l'ail.
8. 8. Hache finement l'échalote et l'ail.
9. 9. Fais chauffer l'huile dans une poêle chaude.
10. 10. Fais revenir l'échalote et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans l'huile.
11. 11. Ajoute le hachis de viande dans la poêle.
12. 12. Fais dorer la viande en la découpant en miettes.
13. 13. Lave les tomates.
14. 14. Coupe les tomates en quartiers.
15. 15. Incorpore les morceaux de tomate à la viande.
16. 16. Ajoute la bouillon.
17. 17. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
18. 18. Hache le persil et incorpore-le.
19. 19. Goûte la farce pour vérifier l'assaisonnement.
20. 20. Fais mijoter le mélange à feu moyen pendant environ 5 minutes.
21. 21. Égoutte l'orge perlé cuit.
22. 22. Mélange l'orge perlé au mélange de viande.
23. 23. Retire la poêle du feu.
24. 24. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
25. 25. Lave les courgettes.
26. 26. Retire les extrémités dures des courgettes.
27. 27. Coupe les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
28. 28. Gratte les graines avec une cuillère à thé.
29. 29. Beurre un plat à gratin.
30. 30. Dispose les moitiés de courgette avec la face coupée vers le haut dans le plat.
31. 31. Remplis les cavités des courgettes avec le mélange viande-orge.
32. 32. Parseme le fromage sur la farce.
33. 33. Mets le plat à gratin dans le four préchauffé.
34. 34. Fais gratiner les courgettes pendant environ 30 minutes.
35. 35. Sors les courgettes du four.
36. 36. Décore le plat avec de l'aneth.
37. 37. Sers les courgettes bien chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 39 g