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🍽️ Courgettes farcies aux herbes fraîches

145 kcal · 30 min · 4 portions

Courgettes farcies aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la courgette en deux dans la longueur.
  2. 2. Retire délicatement la chair avec une cuillère tranchante.
  3. 3. Assure-toi qu'une bordure d'environ 1 Zentimeter d'épaisseur de peau et de chair reste en place.
  4. 4. Lavez bien les asperges et coupez les extrémités ligneuses.
  5. 5. Lave les haricots verts et les gousses de pois et retire les fils éventuels.
  6. 6. Porte une casserole d'eau salée à ébullition.
  7. 7. Ajoute les asperges et les haricots dans l'eau bouillante.
  8. 8. Fais cuire les légumes pendant 8 à 10 minutes.
  9. 9. Ajoute les gousses de pois et fais-les cuire pendant 4 minutes.
  10. 10. Place les moitiés de courgettes creusées dans l'eau et fais-les cuire pendant 2 minutes.
  11. 11. Égoutte tous les légumes.
  12. 12. Rafraîchis immédiatement les légumes avec de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  13. 13. Laisse bien égoutter les légumes.
  14. 14. Coupe légèrement la base des moitiés de courgettes du côté bombé pour qu'elles tiennent bien sur l'assiette.
  15. 15. Épluche la peau de courgette en fines lanières et dispose-les décorativement sur le côté.
  16. 16. Sale et poivre légèrement l'intérieur des moitiés de courgettes.
  17. 17. Mélange le vinaigre, la moutarde, l'huile, une pincée de sel et de poivre dans un petit bol pour préparer une vinaigrette.
  18. 18. Dispose décorativement les asperges, les haricots et les gousses de pois sur les coques de courgette.
  19. 19. Place les coques farcies sur les assiettes.
  20. 20. Arrose les légumes de la vinaigrette préparée.
  21. 21. Décore les plats avec de la menthe fraîche et sers-les immédiatement.

Nutrition par portion