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🍽️ Bâtonnets de courgette à la crème de pois

185 kcal · 30 min · 4 portions

Bâtonnets de courgette à la crème de pois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les mini-courgettes.
  2. 2. Retirez les extrémités dures des courgettes.
  3. 3. Épluchez les courgettes avec un économe en de longs bâtonnets fins.
  4. 4. Épluchez la carotte.
  5. 5. Coupez la carotte en petits dés.
  6. 6. Épluchez l'échalote.
  7. 7. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  8. 8. Ajoutez l'échalote et les dés de carotte dans la poêle chaude.
  9. 9. Faites revenir les légumes à feu moyen.
  10. 10. Déglacez les légumes avec 150 millilitres de bouillon de légumes.
  11. 11. Laissez mijoter les légumes à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  12. 12. Mixez le mélange finement au mixeur plongeant.
  13. 13. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  14. 14. Disposez les bâtonnets de courgette dans la sauce aux carottes.
  15. 15. Incorporez les filaments de safran dans la sauce.
  16. 16. Laissez infuser les courgettes dans la sauce pendant environ 30 minutes.
  17. 17. Sélectionnez les petits pois en retirant les éventuelles fibres ou impuretés.
  18. 18. Lavez soigneusement les petits pois.
  19. 19. Ajoutez les petits pois dans le reste du bouillon de légumes.
  20. 20. Faites cuire les petits pois pendant environ 10 minutes.
  21. 21. Incorporez la crème dans les petits pois cuits.
  22. 22. Mixez le mélange petits pois-crème finement.
  23. 23. Goûtez et ajustez l'assaisonnement du coulis de petits pois avec les épices en dernier.
  24. 24. Versez le coulis de petits pois dans de petits pots.
  25. 25. Disposez les bâtonnets de courgettes marinés sur le coulis.
  26. 26. Arrosez le plat avec le reste de la sauce aux carottes.
  27. 27. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion