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🍽️ Carpaccio de melon et courgette

210 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g melon (0.5 melons)
• 250 g courgette (1 courgette)
• fromage de brebis 200 g
• 0.5 petit citron
• 2 c. à soupe classique bouillon de légumes
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
• sel
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 4 tomates séchées (sans huile)
• 2 c. à soupe cerneaux de noix
• 1 c. à soupe baies de poivre rose

Préparation

1. 1. Retire le trognon de la moitié du melon avec une cuillère à thé.
2. 2. Coupe le melon en quartiers et retire la peau.
3. 3. Lave la courgette et sèche-la avec un torchon.
4. 4. Coupe le melon et la courgette en fines lamelles longitudinales avec un économe.
5. 5. Dispose les tranches de manière décorative sur une grande assiette.
6. 6. Recouvre un plat de cuisson de papier sulfurisé.
7. 7. Coupe le fromage de chèvre en tranches et dispose-les sur le plat.
8. 8. Préchauffe le four à 200 degrés (180 degrés avec ventilateur ou marque 3 sur le gaz.).
9. 9. Fais chauffer le fromage au four pendant 10 minutes.
10. 10. Presse la moitié du citron et mesure 1 cuillère à soupe de jus.
11. 11. Mélange le jus de citron avec la bouillon de légumes, le vinaigre et le sel dans un bol.
12. 12. Incorpore l'huile d'olive à la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
13. 13. Coupe les tomates séchées en petits dés.
14. 14. Hache grossièrement les noix.
15. 15. Ajoute les tomates, les noix et les baies de poivre rose à la sauce.
16. 16. Dispose le fromage de chèvre chaud sur le carpaccio.
17. 17. Nappe le plat de sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 210
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 6 g