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🍽️ Soupe froide à la courgette et au yaourt

189 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g courgettes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 100 ml vin blanc
• 400 ml bouillon de légumes
• 200 g yaourt
• 2 c. à soupe jus de citron
• 2 branches menthe
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les courgettes.
2. 2. Coupez les courgettes en fines tranches.
3. 3. Réservez quelques tranches pour la décoration.
4. 4. Lavez les pommes de terre.
5. 5. Épluchez les pommes de terre.
6. 6. Coupez les pommes de terre en petits dés.
7. 7. Épluchez l'oignon.
8. 8. Hachez l'oignon finement.
9. 9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
10. 10. Faites revenir les dés d'oignon dans l'huile chaude.
11. 11. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole.
12. 12. Ajoutez les tranches de courgettes dans la casserole.
13. 13. Faites revenir les légumes brièvement.
14. 14. Déglacez les légumes avec le vin blanc.
15. 15. Ajoutez le bouillon.
16. 16. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 10 minutes.
17. 17. Mixez la soupe finement au mixeur plongeant.
18. 18. Assaisonnez la soupe avec du sel.
19. 19. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
20. 20. Ajoutez le jus de citron à la soupe.
21. 21. Laissez refroidir la soupe.
22. 22. Incorporez le yaourt dans la soupe froide.
23. 23. Ajoutez les tranches de courgettes réservées dans la soupe.
24. 24. Vérifiez l'assaisonnement de la soupe.
25. 25. Décorez la soupe avec des feuilles de menthe.
26. 26. Servez la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 189
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g